蝦紅素有助於維持狀態升級，許多人常常拿它與葉黃素進行比較，但其實兩者大不相同！葉黃素就像「鏡片上的基本鍍膜」，適合長期補充；蝦紅素則像是「馬上把鏡片擦乾淨的拭淨布」，屬於立即支援型的營養補給！
一、蝦紅素小檔案｜蝦紅素是什麼？竟不是源自蝦？
蝦紅素（Astaxanthin）別名蝦青素、藻紅素，外觀呈現橘紅色，為脂溶性類胡蘿蔔素的一員。蝦紅素的結構與葉黃素很像，而且同樣無法由人體自行合成，因此需要透過食物進行攝取。
至於蝦紅素的寶貴之處在於它優秀的調節能力，根據一項類胡蘿蔔素科學的比較實驗結果，蝦紅素在這之中表現出最高活性、親脂又親水，甚至超越許多傳統的明星原料。
一般提到抗氧化都會想到維生素C ，但補充蝦紅素也可以有幫助效果，另外還具備補給銳利狀態、養顏美容、調節生理機能等多種效益，是你不能錯過的營養補給小幫手
作為數位環境下的居民，如果你也因每天與電腦、手機、平板為伍，導致出現長期不適、負擔狀況，且已經試過各種熱敷、眼藥水等外用小撇步，不如也將重點放在內在支援，一起補充蝦紅素吧！
🌟素食者可以吃蝦紅素嗎？
絕對可以！
由於蝦紅素的稱呼和「蝦」有關，不少人以為蝦紅素是由蝦產出、屬於葷食，事實上蝦紅素是蝦蟹、鮭魚透過攝取「蘊含蝦紅素的『藻類』（雨生紅球藻）」之後儲藏起來，且研究人員首先於龍蝦中發現才得名。因此若是仍在擔心「蝦紅素是素食嗎？吃素的人可不可以吃？」這類問題，現在你可以放心補充！
【💡Note】
蝦紅素本身雖然歸類在素食，然而補給品複方中可能含有魚油、磷蝦油；膠囊型態存在牛骨、牛皮、豬皮等「明膠、吉利丁（Gelatin）」外殼的動物性組成，吃素的民眾選購前還請務必仔細查看產品的營養標示。
二、蝦紅素功效／藻紅素功效有哪些？全方位守護健康的小尖兵！
👍蝦紅素好處 ①「提供銳利狀態」
如同前面所述，由於蝦紅素擁有良好的應援力，能幫助減少外在影響對我們造成的負擔，若能定時、適量攝取，有利於維持日常的好狀態，持續性提供營養補給。
👍蝦紅素好處 ②「養顏美容」
出色的保健能力不只對保持銳利狀態有益，還讓蝦紅素被譽為自然的「養顏美容因子」，從旁協助排除環境帶來的負擔，自信才不因此被掩蓋！同步搭配富含維生素 C、E 的蔬果食材一同攝取，養顏美容更加分。
👍蝦紅素好處 ③「調節生理機能」
現代人生活節奏快、作息不規律，經常處於忙碌過度的狀態。蝦紅素能再次藉由高規格營養補給維持我們的運作平衡，令整體機能運作更順暢、輔助維持良好的好狀態，可說是忙碌族群調整體質的好幫手。
👍蝦紅素好處 ④「運動應援」
對於經常運動、崇尚戶外探險的族群而言，蝦紅素也是相當受歡迎的營養補給！主要用於劇烈活動之後維持狀態平衡，訓練前後攝取蝦紅素的食物或保健品，配合蛋白質、胺基酸等必需營養素，以此恢復狀態，進一步加強個人運動活力。
👍蝦紅素好處 ⑤「日常補給」
即使不是運動族或重度3C使用者，平日裡一樣會面臨光線、負擔、日程被打亂種種難關，蝦紅素作為自然的營養素，為我們排除外界不良來源，維持所需活力和狀態，給予穩定補給、時時刻刻充飽電應戰。
三、誰適合吃蝦紅素？這 5 個族群絕對要補
既然蝦紅素能夠調整體質、補足平時所需的營養，原則上大部分的民眾都可以嘗試是否適合自己。不過假如你恰好符合以下任一條件，那麼你可能更需要蝦紅素的營養援助！
- 重度依賴 3C 產品者：電腦、手機螢幕的長時間使用是我們的頭號大敵，適時補充蝦紅素、平衡過度使用電子產品引起的負擔就有其必要性。
- 生活品質欠佳者：作息不規律、生活工作兩頭燒已成為普羅大眾的寫照，感覺不適實屬正常。蝦紅素能夠幫助我們維持生理機能和滋補強身，讓步調緊湊的人一樣能輕鬆填補營養空缺。
- 想養顏美容者：作息不規律、生活工作兩頭燒已成為普羅大眾的寫照，感覺不適實屬正常。蝦紅素能夠幫助我們維持生理機能和滋補強身，讓步調緊湊的人一樣能輕鬆填補營養空缺。
- 固定健身的族群：運動後需要特殊營養補給，才能回到平時的好狀態。結合上方「運動應援」的功效研究敘述，無論是正要開始運動還是已經運動完畢，蝦紅素都能成為各位活力補給的幕後推手。
- 邁入中高齡的族群：隨著年齡增長，整體基礎力、運作速度自然衰弱，經由蝦紅素不間斷供給高效的支持，對於希望延續活力、維持生理機能的中高齡長輩來說，不失為是個理想的補給選擇。
四、蝦紅素＋葉黃素一起吃行不行？解析兩者差異
講到核心關鍵的守門員，肯定不能漏掉「葉黃素」這個同屬類胡蘿蔔素家族的重要成分，由於蝦紅素、葉黃素兩者的作用機轉、見效速度、定位都不一樣，所以他們一起吃並不衝突，而且還能夠達到 1＋1＞2 的協同效果，緊接著就來深入了解它們究竟差在哪。
（一）蝦紅素：短期補給、迅速補強
蝦紅素的特色為穿透力高，有點類似「反應快速的衛兵」，是許多人在數位過度使用時的優先選項，吸收速度快，可以幫助舒適調節，且功效更偏向「全方位型」。然而因為蝦紅素無法自行合成，因此經常與長效的葉黃素組成複方。
（二）葉黃素：長期累積、打好根基
葉黃素和常常一同出現的玉米黃素則接近「中堅的幕後團隊」，原本存在於核心部份、特性溫和。倘若作為保健食品則屬於「循序漸進」的類型，需要長期補充才能讓濃度穩定累積、作為打好基底的營養，整體功能更專精在「穩定補給」。
| | 蝦紅素 | 葉黃素 |
常見來源 | 藻類（雨生紅球藻）、海鮮類（鮭魚、蝦殼） | 深綠色蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）、蛋黃、金盞花萃取 |
營養特性 | 結構特殊、活性比其他類胡蘿蔔素高，補充後調節負擔 | 穩定沉積，需長期累積到一定程度來發揮效果 |
見效時間 | 約 1～2 週 | 約 3～6 個月 |
功能比喻 | 適合作為快速補給，像是「馬上把鏡片擦乾淨的拭淨布」 | 適合作為固定補給，像是「鏡片上的基本鍍膜」 |
保養定位 | 高強度活動前後或需要立即支援的情境 | 每日的基礎照護，建立長時間健康防線 |
電波POPO依舊要提醒大家，不管是哪種營養素都只是輔助，均衡飲食、適時休息、調整作息才是顧好靈魂之窗的不二法則。
五、蝦紅素怎麼吃？食用時機與建議攝取量一次看！
蝦紅素什麼時候吃？
類胡蘿蔔素均為「脂溶性」，蝦紅素一樣不例外，所以關鍵不在固定的早上或晚上，而是在於「和堅果、魚油、橄欖油等健康的油脂類同時吃下肚」，最理想的食用時機是隨餐或飯後 15～30 分鐘立即補充，經由脂肪的輔助讓蝦紅素順利穿過障礙，進一步被我們的運作吸收利用。
（＊空腹、睡前則建議避免，雖然沒有研究指出蝦紅素可能帶來負面影響，但就消化機能的角度來看，還是以盡量不造成額外負擔為主。）
蝦紅素吃多少才能有效利用？
那麼每天該吃多少才夠呢？蝦紅素每日攝取量建議範圍落在 4～6 毫克就足夠，依據海洋藥業一篇《膳食蝦紅素》的介紹，美國 FDA 已批准的每日劑量為 2～12 毫克、最高可達 24 毫克；從製藥期刊《蝦紅素於體重調節》相關的研究中，也能看出多項實驗是以 12 毫克的蝦紅素為參數進行，並未發現嚴重副作用，平日保養請放心攝取。
六、蝦紅素攝取有沒有禁忌？重點對象＆副作用告訴你
一般來說，食用蝦紅素並沒有太多忌諱。
鑒於蝦紅素在個別層面的表現優異，與蝦紅素有關的研究眾多且持續進行中，適度攝取安全性均有一定的保障，也比較少有「誰不能吃蝦紅素」的問題，但這邊電波POPO還是統整出補充蝦紅素前應當心的對象＆可能遇上的潛在副作用，讓你有更完備的參考。
▶ 蝦紅素攝取需留意之族群
若本身是屬於以下族群，補充蝦紅素前務必先諮詢醫師：
- 對藻類、海鮮類曾經產生過敏反應的族群
- 孕婦
- 哺乳期婦女
- 肝腎疾病或其他特殊疾病患者
- 正在服用藥物（如抗凝血劑）者
▶ 蝦紅素副作用事項小提醒
副作用方面，由於類胡蘿蔔素成分皆含有自然色素，高劑量且長時間攝取蝦紅素，久而久之會呈現微微的橘紅色（暫停一段時間後會慢慢消散，毋須太過擔心），而且吃多了容易出現腸胃不適的症狀，所以就如同其他補給品一樣，是多食無益的喔！
最後，假如想和其餘補給品一併補充，應留意蝦紅素和 β-胡蘿蔔素在腸道中的吸收路徑相似，「蝦紅素劑量大於 6 毫克、β-胡蘿蔔素大於 15 毫克」的前提下則不建議一起食用，以防發生競爭、影響營養的利用效率。
七、蝦紅素食物排行｜你的日常飲食含量足夠嗎？
基於我們無法自行合成蝦紅素，外部飲食成了唯一獲取蝦紅素的途徑，而自然界中，蝦紅素含量的排名如下：
- 雨生紅球藻 ▶ 40,000ppm（百萬分之一單位）
- 北極蝦 ▶ 1,200ppm
- 磷蝦 ▶ 120ppm
- 鮭魚 ▶ 5～10ppm
- 螃蟹 ▶ 0.5～1ppm
從上面可以得知食物來源的蝦紅素含量微乎其微，用每日建議的 4～6 毫克攝取量換算，都是需要很大量的攝取撇開熱量、膽固醇過高不談，這個飲食量幾乎是不可能的任務。
因此若想定時補充好的蝦紅素，我們仍建議藉由特別經過藻類、酵母萃取的「專門保健食品」取得，高效又無負擔。
八、蝦紅素保健食品怎麼挑選？5 大關鍵不「蝦」買
（一）確認蝦紅素來源是否出自「紅藻萃取」
現階段蝦紅素的最佳來源莫過於前面談到的「雨生紅球藻」，不但濃度極高，比起從鮭魚、蝦蟹中提煉更純淨、更具成本效益，且作為一種淡水藻，因此若想定時補充好的蝦紅素，我們仍建議藉由特別經過藻類、酵母萃取的「專門保健食品」取得，高效又無負擔。
（二）查看蝦紅素成分含量及劑量是否足夠
優先購買註明蝦紅素淨含量、蝦紅素比例，而非蝦油、紅藻萃取物總重的產品。比方說部分商品會以「紅藻萃取物 120 毫克」的方法敘述，此數字不等同於蝦紅素本身的濃度，倘若蝦紅素比例為 5％，還需進一步計算「120＊5％＝6」，6 毫克才是該補給品真正的蝦紅素含量，千萬別被障眼法給誤導囉！
（三）選擇添加油脂基底、複方的產品
就像我們所說，蝦紅素屬於脂溶性營養素，搭上油脂基底（如魚油、橄欖油、亞麻仁油）能幫助營養利用價值再上一層樓；長效型的葉黃素，或者芝麻素、維生素 E 複方則為飲食補充增添加乘效果，端看個人想強化哪一面向的補給需求。
（四）慎選產品的包覆技術
蝦紅素本體對於光線、熱能、氧氣十分敏感，極易變質進而失去原有效用，這時製程技術就顯得格外重要！常見的是以黑色或紅色的不透光軟膠囊「物理阻擋光線」；更高階一點的甚至會採用抗氧化包裝、微囊包覆技術在「分子層面隔離氧氣」，維持裡頭成分的穩定性和新鮮度，精華不流失。
（五）具第三方檢驗報告之品牌優先
「第三方檢驗報告（如 SGS、Intertek 等）＋完整標示」的產品，至少能保證沒有農藥、重金屬、塑化劑、微生物等有害物質的超標疑慮；持有 GMP 認證的品牌、廠商，在原料來源和製作工法上多半已通過嚴格檢驗，食用起來就能少一點顧慮。
電波POPO～楊子緣營養師專業認證
【學歷】
【經歷】
【證照】
- 中華民國營養師證書
- 中華民國糖尿病衛教師
- HACCP A班合格證書
- 長照醫事人員 LEVEL1＆2 合格證書
- 腎臟病核心課程合格證書
參考資料：
延伸閱讀：
