蝦紅素這個成分陌生又熟悉，蝦紅素是什麼？蝦紅素功效為何？誰又適合吃？和葉黃素哪裡不同？這些問題本篇通通有答案！此外還有怎麼吃、怎麼挑、禁忌事項、食物排行、推薦品牌等資訊，想深入認識蝦紅素千萬別錯過！
一、蝦紅素小檔案｜蝦紅素是什麼？竟不是源自蝦？
作為數位環境下的居民，每天與電腦、手機、平板為伍再自然不過，但隨之而來的乾澀、疲勞總是令人心煩意亂？假設已經試過各種熱敷、眼藥水等外用小撇步，不如也將目光放在內在支援。在各種守護晶亮的成分中，今天電波澎澎要帶各位認識「蝦紅素」這股新興的紅色勢力！
蝦紅素（Astaxanthin）別名蝦青素、藻紅素，外觀呈現橘紅色，為脂溶性類胡蘿蔔素的一員。由於稱呼和「蝦」有關，不少人以為蝦紅素是由蝦產出、屬於葷食，事實上蝦紅素是蝦蟹、鮭魚透過攝取「富含蝦紅素的『藻類』」之後儲藏在體內，且研究人員首先於龍蝦中發現才得名。因此若是仍在擔心「蝦紅素是素食嗎？吃素的人可不可以吃？」這類問題，現在你可以放心補充！
【💡Note】
蝦紅素本身雖然歸類在素食，然而補給品複方中可能含有魚油、磷蝦油；膠囊型態存在牛骨、牛皮、豬皮等「明膠、吉利丁（Gelatin）」外殼的動物性組成，吃素的民眾選購前還請務必仔細查看產品的營養標示。
二、蝦紅素功效／藻紅素功效有哪些？全方位守護健康的小尖兵！
至於蝦紅素的寶貴之處在於它優秀的抗氧化性（＝清除活性氧自由基的能力），根據一項類胡蘿蔔素科學的比較實驗結果，蝦紅素在這之中表現出最高活性、親脂又親水，甚至超越許多公認的抗氧化劑。
以蝦紅素為基準，其抗氧化能力大約是維生素 C 的 6,067 倍、輔酶 Q10 的 794 倍、維生素 E 的 110 倍、β-胡蘿蔔素的 4.91 倍、葉黃素的 2.57 倍、茄紅素和玉米黃素的 1.59 倍，因而具備維持晶亮、養顏美容、調節機能等 5 大效益。
👍蝦紅素好處 ①「維持晶亮」
如同前面所述，由於蝦紅素擁有良好的抗氧化特性，能幫助減少外在壓力對身體造成的負擔，若能定時、適量攝取，有利於維持日常的清晰、明亮，持續性提供絕佳守護。
根據藥學與藥理學雜誌一篇《蝦紅素與抗氧化壓力之間的關係》文獻，便推斷蝦紅素在體內外的晶亮保護效益一部分是透過抗氧化作用實現；另一項日本臨床眼科雜誌《口服蝦紅素後視覺功能變化》納入 49 名受試者，同樣觀察到實驗組相關數據的正向改變。
👍蝦紅素好處 ②「養顏美容」
出色的抗氧化能力不只對保持清晰有益，還讓蝦紅素被譽為天然的「美麗防護因子」，從旁協助抵禦自由基對身體帶來的損害，氣色、光采不因此被掩蓋！同步搭配富含維生素 C、E 的蔬果食材一同攝取，養顏美容更有感。
像是營養素期刊的《蝦紅素在皮膚健康的作用綜述》說到已有多個實驗佐證了蝦紅素於維持肌膚健康層面的潛力；皮膚病學雜誌《β-胡蘿蔔素、葉黃素、蝦紅素對 UVA 光誘導的氧化壓力調節》亦提及蝦紅素的保護效力比起 β-胡蘿蔔素、葉黃素來得更好。
👍蝦紅素好處 ③「調節機能」
現代人生活節奏快、作息不規律，身體經常處於壓力過高的狀態。蝦紅素能再次藉由抗氧化特性維持我們的生理平衡，令整體機能運作更順暢、輔助維持良好的代謝狀態，可說是忙碌族群調整體質的好幫手。
從分子期刊的《蝦紅素作為營養保健品在健康和老化相關疾病中的作用》內，可以看見「氧化壓力為引發多種疾病的關鍵因素，蝦紅素有望成為預防不同健康問題的理想化合物」之結論；分子醫學期刊《蝦紅素的生物學和神經學活性》則指出「蝦紅素中的抗氧化、抗發炎、抗凋亡特點針對人體健康有一定的益處，值得進行長期應用及考據」。
👍蝦紅素好處 ④「運動恢復」
對於經常運動、崇尚戶外探險的族群而言，蝦紅素也是相當受歡迎的營養補給！主要用於劇烈活動之後維持能量平衡，訓練前後攝取富含蝦紅素的食物或保健品，配合蛋白質、胺基酸等人體必需營養素，以此恢復狀態，進一步加強個人運動表現。
運動和營養學期刊《蝦紅素在運動代謝、運動表現和恢復中的作用》研究曾檢測到受試者食用蝦紅素 3～5 週左右，個別面向的能力指標獲得改善；營養素期刊《高強度功能訓練結合蝦紅素》實驗中，推測「堅持運動＋蝦紅素補充劑」有機會發揮加乘效應，值得參考。
👍蝦紅素好處 ⑤「日常補給」
即使不是運動族或重度用眼者，平日裡一樣會面臨光線、壓力、日程被打亂種種難關，蝦紅素作為天然的營養素，為身體抵禦外在壓力來源，維持所需活力和精神狀態，給予穩定能量、時時刻刻充飽電應戰。
科學實證方面，營養素期刊《飲食補充蝦紅素和芝麻素對日常疲勞的影響》、日本藥理及治療期刊《蝦紅素緩解日常疲勞的效果》2 篇文獻分別執行了為期 4 週、12 週的實測，就研究成果做出「蝦紅素或許有助於降低受試者主觀疲勞感」的推論。
三、誰適合吃蝦紅素？這 5 個族群絕對要補
既然蝦紅素能夠調整體質、補足平時所需的能量，原則上大部分的民眾都可以嘗試是否適合自己。不過假如你恰好符合以下任一條件，那麼你可能更需要蝦紅素的營養援助！
- 重度依賴 3C 產品者：電腦、手機螢幕散發的藍光是我們靈魂之窗的頭號大敵，適時補充蝦紅素、平衡過度使用電子產品引起的氧化壓力就有其必要性。
- 生活品質欠佳者：熬夜、壓力大、晝夜顛倒已成為普羅大眾的寫照，感覺疲憊實屬正常。蝦紅素有效幫助我們維持能量代謝和滋補強身，讓步調緊湊的人一樣能輕鬆填補營養空缺。
- 注重肌膚保養者：蝦紅素的抗氧化性質同樣能夠在保有好氣色的範圍發揮！除了保健食品，也會添加在保養品中，由外而內、由內而外雙管齊下，當作愛美人士保持青春美麗的助攻元素。
- 固定健身的族群：運動後體內將產生大量的自由基導致細胞損傷，若未即時以抗氧化物質防禦就容易加重疲勞感。結合上方「運動恢復」的功效研究敘述，無論是正要開始運動還是已經運動完畢，蝦紅素都能成為各位表現提升的幕後推手。
- 邁入中高齡的族群：隨著年齡增長，身體的防護力、代謝速度自然衰弱，經由蝦紅素不間斷供給高效的抗氧化支持，對於希望延續精力、維持機能如常運轉的中高齡長輩來說，不失為是個理想的補給選擇。
四、蝦紅素＋葉黃素一起吃行不行？解析兩者差異
講到明亮守護的守門員，肯定不能漏掉「葉黃素」這個同屬類胡蘿蔔素家族的首席成分，由於蝦紅素、葉黃素兩者的作用機轉、見效速度、保養定位都不一樣，所以他們一起吃並不衝突，而且還能夠達到 1＋1＞2 的協同保養效果，緊接著就來深入了解它們究竟差在哪。
（一）蝦紅素：短期見效、迅速補強
蝦紅素的特色為穿透力高，有點類似「反應快速的衛兵」，是許多人在數位疲勞時的優先選項，吸收速度快，大部分短期內就明顯感覺到放鬆、舒緩的差異，且功效更偏向「全方位型」。然而因為蝦紅素無法在體內累積，因此經常與長效的葉黃素組成複方。
（二）葉黃素：長期累積、打好根基
葉黃素和常常一同出現的玉米黃素則接近「中堅的幕後團隊」，原本存在於黃斑部、特性溫和。倘若作為保健食品則屬於「循序漸進」的類型，需要長期補充才能讓濃度穩定累積、作為打好基底的營養，整體功能更專精在「晶亮維持」。
| | 蝦紅素 | 葉黃素 |
常見來源 | 藻類（雨生紅球藻）、海鮮類（鮭魚、蝦殼） | 深綠色蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）、蛋黃、金盞花萃取 |
營養特性 | 結構特殊、活性比其他類胡蘿蔔素高，補充後即時反應 | 穩定沉積，需長期累積到一定程度來發揮效果 |
見效時間 | 約 1～2 週 | 約 3～6 個月 |
功能比喻 | 適合作為急救營養，像是「馬上把鏡片擦乾淨的拭淨布」 | 適合作為固定保養，像是「防護鏡片上的基本鍍膜」 |
保養定位 | 高強度活動前後或需要立即支援的情境 | 每日的基礎照護，建立長時間健康防線 |
電波澎澎依舊要提醒大家，不管是哪種營養素都只是輔助，均衡飲食、適時休息、調整作息才是顧好靈魂之窗的不二法則。
五、蝦紅素什麼時候吃？怎麼吃、吃多少能有效利用？
類胡蘿蔔素均為「脂溶性」，蝦紅素一樣不例外，所以關鍵不在固定的早上或晚上，而是在於「和堅果、魚油、橄欖油等健康的油脂類同時吃下肚」，最理想的食用時機是隨餐或飯後 15～30 分鐘立即補充，經由脂肪的輔助讓蝦紅素順利穿過屏障，進一步被身體有效吸收利用。
（＊空腹、睡前則建議避免，雖然沒有研究指出蝦紅素可能帶來負面影響，但就消化機能的角度來看，還是以盡量不造成身體的額外負擔為主。）
那麼每天該吃多少才夠呢？蝦紅素每日攝取量建議範圍落在 4～6 毫克就足夠，依據海洋藥業一篇《膳食蝦紅素》的介紹，美國 FDA 已批准的每日劑量為 2～12 毫克、最高可達 24 毫克；從製藥期刊《蝦紅素於體重調節》相關的研究中，也能看出多項實驗是以 12 毫克的蝦紅素為參數進行，並未發現嚴重副作用，平日保養請放心攝取。
六、蝦紅素攝取有沒有禁忌？重點對象＆副作用告訴你
鑒於蝦紅素在個別層面的保護表現優異、使用行之有年，與蝦紅素有關的研究眾多且持續進行中，適度攝取安全性均有一定的保障，一般並無太多忌諱，較少「誰不能吃蝦紅素」的疑難雜症。這邊電波澎澎還是統整出補充蝦紅素前應當心的對象、可能遇上的潛在副作用，讓你有更完備的參考。
▶ 蝦紅素攝取需留意之族群
若本身是對藻類、海鮮類曾經產生過敏反應的族群，或者是孕婦、哺乳期婦女、肝腎疾病、其他特殊疾病患者，以及正在服用藥物（如抗凝血劑）等情況，還請務必先諮詢醫師，再補充蝦紅素也不遲。
▶ 蝦紅素副作用事項小提醒
副作用方面，由於類胡蘿蔔素成分皆含有天然色素，高劑量且長時間攝取蝦紅素，久而久之會令肌膚呈現微微的橘紅色（暫停一段時間後會慢慢消散，毋須太過擔心），而且吃多了容易出現腸胃不適的症狀，所以就如同其他補給品一樣，是多食無益的喔！
最後，假如想和其餘補給品一併補充，應留意蝦紅素和 β-胡蘿蔔素在腸道中的吸收路徑相似，「蝦紅素劑量大於 6 毫克、β-胡蘿蔔素大於 15 毫克」的前提下則不建議一起食用，以防發生競爭、影響營養的利用效率。
七、蝦紅素食物排行：日常飲食含量足夠嗎？
基於人體無法自行合成蝦紅素，外部飲食成了唯一獲取蝦紅素的途徑，而自然界中，蝦紅素含量的排名如下：
- 雨生紅球藻 ▶ 40,000ppm（百萬分之一單位）
- 北極蝦 ▶ 1,200ppm
- 磷蝦 ▶ 120ppm
- 鮭魚 ▶ 5～10ppm
- 螃蟹 ▶ 0.5～1ppm
從上面可以得知天然來源的蝦紅素含量微乎其微，用每日建議的 4～6 毫克攝取量換算，單靠吃鮭魚需達 0.5～1 公斤；吃螃蟹肉需達 6～7 公斤的重量，撇開熱量、膽固醇過高不談，這個飲食量幾乎是不可能的任務。
因此若想定時補充足量的蝦紅素，我們仍建議藉由特別經過藻類、酵母萃取的「專門保健食品」取得，高效又無負擔。
八、蝦紅素保健食品怎麼挑選？5 大關鍵不「蝦」買
蝦紅素保健食品的品質當然也不是全部一致，選購之前如何掌握到底有沒有補對？確認蝦紅素來源、查看營養組成、了解包覆技術等 5 個流程缺一不可！
（一）確認蝦紅素來源是否出自萃取
現階段蝦紅素的最佳來源莫過於前面談到的「雨生紅球藻」，不但濃度極高，比起從鮭魚、蝦蟹中提煉更純淨、更具成本效益，且作為一種淡水藻，海洋中的重金屬、污染物風險能夠同步降到極低，購買時不妨看看有無「紅藻萃取」字樣。
（二）查看蝦紅素成分含量以及劑量
優先購買註明蝦紅素淨含量、蝦紅素比例，而非蝦油、紅藻萃取物總重的產品。比方說部分商品會以「紅藻萃取物 120 毫克」的方法敘述，此數字不等同於蝦紅素本身的濃度，倘若蝦紅素比例為 5％，還需進一步計算「120＊5％＝6」，6 毫克才是該補給品真正的蝦紅素含量，千萬別被障眼法給誤導囉！
（三）有添加油脂基底、複方的產品
就像我們所說，蝦紅素屬於脂溶性營養素，搭上油脂基底（如魚油、橄欖油、亞麻仁油）能幫助營養利用價值再上一層樓；長效型的葉黃素，或者芝麻素、維生素 E 等抗氧化複方則為飲食補充增添加乘效果，端看個人想強化哪一面向的補給需求。
（四）產品運用材質和包覆結構技術
蝦紅素本體對於光線、熱能、氧氣十分敏感，極易氧化變質進而失去活性，這時製程技術就顯得格外重要！常見的是以黑色或紅色的不透光軟膠囊「物理阻擋光線」；更高階一點的甚至會採用抗氧化包裝、微囊包覆技術在「分子層面隔離氧氣」，維持裡頭成分的穩定性和新鮮度，精華不流失。
（五）認明蝦紅素品牌與第三方檢驗
「第三方檢驗報告（如 SGS、Intertek 等）＋完整標示」的產品，至少能保證沒有農藥、重金屬、塑化劑、微生物等有害物質的超標疑慮；持有 GMP 認證的品牌、廠商，在原料來源和製作工法上多半已通過嚴格檢驗，食用起來就能少一點顧慮。
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九、蝦紅素推薦 ◖電波澎澎．小晶靈◗ ，給你超有感 4 層支援！
平常總在滑手機、盯電腦，身處燈光強、外出日曬的環境，或者上班壓力大、作息不定、電力不足，甚至是單純的日常養生—無論何種情境，你需要的正是一款「真正有感」的蝦紅素補給。【電波澎澎】的小晶靈前來照顧、呵護你身體的每個角落。
以「天然全食物型態營養素」打造，與原生食物相近的完整 3D 立體結構設計，能快速補足人體每日所需營養，由專利 NDS 蛋白質胜肽載體配送養分到正確的地方，就是電波澎澎的有感關鍵！
🧚全方位 4 層補給系統🧚
- 正大光明：選用「葉黃素：玉米黃素＝10：2」的黃金比例，搭配來自大型研究 AREDS-2 採用的基礎配方。
- 舒適補給：不僅蝦紅素，更納入全台市場罕見的芸香苷，緩解每日緊繃的心緒。
- 細節營養：特別補足日常不易攝取的營養素，調整工作、生理環境無負擔。
- 呵護補給：精華營養一次包辦，補給界的高人氣保護成分都在這裡。
🧚8 大重磅專利配方🧚
| | 亮點說明 | 成分規格 |
| 美國專利 GSR 全食物型態酵母粉 | 含 3.5～5.5％ 芸香苷 | 350 毫克 |
| 日本專利 HI-Max 金盞花萃取粉 | 含 8％ 葉黃素、0.6％ 游離型玉米黃質素 | 180 毫克 |
| 印度金盞花萃取物 | 含 5％ 游離型內消旋玉米黃質素 | 36 毫克 |
| 台灣專利超級微脂體山桑子萃取粉 | 含 4％ 花青素 | 120 毫克 |
| 日本紅藻萃取粉 | 含 5％ 蝦紅素 | 120 毫克 |
| 台灣專利綠蜂膠萃取粉 | 強化滋養補給 | 10 毫克 |
| 台灣 β-胡蘿蔔素 | 提升晶亮守護的完整性 | 76 毫克 |
| 美國專利 S-Gluta 全食物型態麩胺酸酵母粉 | 含 24～26％ 麩胺酸，強化滋養補給 | 108 毫克 |
我們堅持無添加、不含香料、色素、防腐劑、全素配方，台灣製造的每顆晶亮膠囊，都是精算後的有效劑量，不在乎成本高低、只拒絕象徵性添加。防護力似乎有點跟不上了嗎？現在就點擊下方連結探索電波澎澎，輕鬆建立專屬的健康日常！
電波澎澎～楊子緣營養師專業認證
【學歷】
【經歷】
【證照】
- 中華民國營養師證書
- 中華民國糖尿病衛教師
- HACCP A班合格證書
- 長照醫事人員 LEVEL1＆2 合格證書
- 腎臟病核心課程合格證書
參考資料：
延伸閱讀：
